Waterlander wil weten of je mensen door prijsmaatregelen gezonder kunt laten eten, om zo overgewicht te bestrijden. Ze doet onderzoek in de lagere inkomensklassen, omdat daar het meeste overgewicht voorkomt en de prijs belangrijk is. “Kennis aandragen en proberen iemands houding te veranderen, blijkt niet voldoende: overgewicht neemt nog steeds toe. Daarom gaan we nu kijken of je via omgevingsfactoren als voedselprijzen gezond eten kunt stimuleren.” Waterlander inventariseerde eerst welke prijsmaatregelen haalbaar zouden zijn. Daarvoor zat ze met haar 23 jaar aan tafel met experts van Unilever, ministeries, de Consumentenbond en retail- en landbouworganisaties. “Dat was wel spannend, zo’n gezelschap van mannen die al zo lang in het vak zitten. Dan voel je je wel heel erg niet de expert!” Vettax De specialisten kwamen met positieve maatregelen, zoals het vaker in de aanbieding doen van gezonde producten, of een gezond product gratis geven bij een ander gezond product, zoals aardbeien bij de yoghurt. Maar ze bedachten ook negatieve maatregelen, zoals de vettax, die de prijs van vette ‘Ik wilde een echte 3D-supermarkt, waar je doorheen kon wandelen met je wagentje’ Screendumps van de virtuele supermarkt producten verhoogt en waarin ook de politiek is geïnteresseerd. Dat is geen kant-enklare oplossing overigens, zegt Waterlander, want olijfolie is ook vet, maar best gezond. “Ook bij verschillende zuivelproducten zouden moeilijkheden ontstaan. Het is niet eenvoudig om harde criteria te maken waarmee je gezonde van ongezonde producten onderscheidt.” De lijst met haalbare prijsmaatregelen vormde de basis voor de rest van haar onderzoek. Om te zien of consumenten zich daar werkelijk door zouden laten beïnvloeden, liet ze er ook mensen uit achterstandswijken met elkaar over in discussie gaan, waaron24 | V U M A G A Z I N E der groepen proefpersonen uit de Turkse en Marokkaanse gemeenschap. Via buurthuizen in Amsterdam en Utrecht kwam ze met hen in contact. “De meesten zeiden gezonder te gaan eten als het goedkoper was. Maar dan was er ook weer iemand die zei: ‘Ja, als het goedkoper is, houd je ook meer geld in je portemonnee om patat mee te kopen!’” Waterlander nam alle discussies op en zat ze wekenlang woordelijk uit te typen. Dat soort tijdrovende klussen horen erbij, vindt de promovenda. “En het zijn dan ook echt jouw data. Je hebt het onderzoek zelf opgezet, georganiseerd, uitgevoerd. Dat is leuker dan dat je een kant-en-klare dataset krijgt om te analyseren. Er zijn soms suffe klusjes bij, maar je kunt ook niet de hele dag briljant zitten te zijn.” Meevaller Toen ze haar digitale supermarkt ging opzetten, had ze een mooie meevaller. “Ik wilde een echte 3D-supermarkt, waar je doorheen kon wandelen met je wagentje”, zegt Waterlander. Met dat idee kwam ze terecht bij SARA Reken- en netwerkdiensten. “Zo nu en dan heb je een gelukje en dit was er een. SARA heeft jaarlijks een budget om twee projecten voor de VU uit te voeren. Het mijne werd een van die twee. Uit mijn eigen budget Pagina 23

Pagina 25

Voor catalogi, online catalogi en gidsen zie het Online Touch CMS beheersysteem systeem. Met de mogelijkheid voor een webshop in uw kranten.

VU Magazine 2010 0x2 Lees publicatie 10Home


You need flash player to view this online publication